Kühlschrank richtig ordnen - Kühlzonen beachten

Mit der richtigen Ordnung im Kühlschrank kann die Haltbarkeit die Lebensmittel verlängert werden. Im Kühlschrank gibt es unterschiedliche Kühlzonen mit unterschiedlichen Temperaturen. Und für jedes Lebensmittel gibt es eine optimale Temperatur.

Bestimmte Lebensmittel sollten im Kühlschrank an bestimmten Stellen liegen ... Foto: Anna Omelchenko via Shutterstock.

Ordnung im Kühlschrank ist etwas, das nicht von jedem beachtet wird. Wer einen Kühlschrank besitzt, sollte sich dennoch darüber Gedanken machen. Denn es ist keineswegs egal, wo welche Lebensmittel untergebracht werden.

Sowohl die Position im Kühlschrank als auch die Temperatur spielen eine entscheidende Rolle bei der Lagerung und der Haltbarkeit.

Der Nutzen der richtigen Kühlschrank-Ordnung

Vielleicht gehören Sie zu jenen Menschen, die einfach willkürlich alles im Kühlschrank platzieren und Dinge dort abstellen, wo gerade Platz ist?

Dann sollten Sie Ihr Ordnungssystem überdenken - falls Sie überhaupt einem folgen. Denn: Wenn Sie Ihre Lebensmittel möglichst lange frisch und genießbar halten möchten, sollten Sie wissen, wo welche Produkte am besten abgelegt werden.

Im Kühlschrank herrscht nicht in jedem Bereich dieselbe Temperatur - somit versteht es sich eigentlich von selbst, dass Fleisch nicht auf derselben Ablage landen sollte wie Obst. Die einzelnen Kühlzonen eignen sich für unterschiedliche Lebensmittel. Und wer sich damit auskennt, ist in jedem Fall im Vorteil.

Kühlzonen bestimmen die grundlegende Ordnung

In jedem Kühlschrank gibt es nicht nur eine, sondern gleich mehrere Kühlzonen - je größer er ist, desto mehr sind es.

Meist befindet sich der kälteste Bereich direkt vor der Rückwand und im untersten Teil, dort wo auch die Schubfächer für Obst und Gemüse eingebaut sind. Hier herrschen Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad - je nach Temperatureinstellung. In beiden Bereichen können schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder auch Wurstprodukte abgelegt werden, damit sie lange frisch bleiben. Sollte kein Platz mehr dafür im Gemüsefach sein, lassen sich hier natürlich auch Obst- und Gemüsesorten ablegen.

Je höher die Position im Kühlschrank, desto wärmer wird es. Wenn Sie Milchprodukte wie Käse, Quark oder Joghurt aufbewahren möchten, sollten Sie dafür den mittleren Bereich wählen. Hier beträgt die Temperatur zwischen vier und sechs Grad - ideal für eine gute Lagerung.

In vielen Kühlschränken werden darüber hinaus Konserven wie Gurkengläser oder Bohnen eingelagert. Auch wenn diese offen sind, so benötigen Sie nicht viel Kühlung. Es genügt, wenn Sie diese Produkte zusammen mit Eingemachtem oder Marmelade im oberen Teil des Kühlschranks aufbewahren. Die Temperaturen betragen dort rund acht bis zehn Grad. Auch Südfrüchte wie Papaya oder Ananas sowie Limonaden und Säfte kommen mit diesem Klima gut zurecht.

Null-Grad-Fächer in modernen Kühlschränken

Viele moderne Kühlschränke besitzen speziell gekühlte Fächer, die sogenannten Null-Grad-Fächer. In diesen herrscht eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit von bis zu 90 Prozent sowie eine Temperatur von 0 Grad - optimal also, um Obst und Gemüse aufzubewahren. Frisch bleiben diese vor allem, weil sich in diesen Fächern eine Spezialmembran befindet, welche für die hohe Luftfeuchtigkeit sorgt und verhindert, dass die Lebensmittel nicht austrocknen. Auch die wichtigen Nährstoffe und Vitamine bleiben somit deutlich länger erhalten.

Welche Lebensmittel lagere ich in der Tür des Kühlschranks?

Die Innenseite der Kühlschranktür ist einer der wärmsten Bereiche. Hier betragen die Temperaturen je nach Einstellung zwischen zehn und fünfzehn Grad. Daher sollten Sie keine leicht verderblichen Lebensmittel hier lagern, sondern vor allem sehr haltbare, unempfindliche Produkte.

Neben dem speziellen Fach für Eier, das sich meist ganz oben befindet, können auch Produkte wie Marmeladen, Ketchup, Senftuben, Salatdressings und Ähnliches untergebracht werden. Ganz unten befindet sich meist eine Vorrichtung, um Getränke wie Milch, Fruchtsäfte oder auch Mineralwasser zu kühlen.

Sollte ich Obst und Gemüse offen in den Kühlschrank legen?

Nicht wenige Menschen legen frisch gekauftes Obst und Gemüse offen in den Kühlschrank. Das mag hübsch aussehen und vor allem praktisch sein, da man so direkt Zugriff darauf hat - allerdings kommt es der Hygiene im Kühlschrank überhaupt nicht zugute. Und gerade hier sollte man besonders Wert auf Sauberkeit legen, denn Keime in Kühlschränken können fatal sein und sich zu ernsthaften gesundheitlichen Gefahren entwickeln.

Wenn Sie Obst und Gemüse kaufen, sollten Sie es zunächst mit lauwarmem Wasser in der Spüle abwaschen und anschließend in einer Box aus Kunststoff oder Glas unterbringen. Von Vorteil ist, wenn diese durchsichtig sind, denn so erkennen Sie direkt auf den ersten Blick, was sich in der jeweiligen Box befindet und müssen diese nicht erst öffnen. Alternativ können Sie jedoch auch Etiketten verwenden, um den Überblick zu behalten. Die Boxen bringen noch ein weiteres Plus mit sich: Obst und Gemüse bleibt länger frisch, da es kaum Sauerstoff ausgesetzt ist und somit nicht so schnell austrocknen oder schimmeln kann.

Wichtig: Sobald sich darin Kondenswasser befindet, sollten Sie die Box öffnen und auswaschen oder die Lebensmittel in eine neue Aufbewahrungsmöglichkeit umlagern.

Achten Sie grundsätzlich darauf, den Kühlschrank in regelmäßigen Abständen zu reinigen. Sollten Verschmutzungen entstehen, wie beispielsweise durch Saucenkleckse oder durch Flecken von Marmeladen, dann entfernen Sie diese sofort, bevor sie sich absetzen und eintrocknen. Eine umfassende Reinigung des Kühlschranks sollte einmal im Monat erfolgen. Dazu sollten sämtliche Lebensmittel ausgeräumt und die einzelnen Fächer herausgenommen und gesäubert werden.